한국의 김치의 인기, 역사, 효능과 장점! 지역별 다른김치들
김치에 대하여 한국고유의 대표 전통 반찬으로 사랑을 받는 김치는 절임(pickled)와 발표(fermentation) 방법으로 채소, 주로 배추와 무를 사용하며, 지역특색에 맞게 고추가루, 마늘, 새우젓갈, 생강, 파, 등을 사용하고 있다. 김치는 모두 한정식의 기본반찬이면서도 김치찌게, 김치국, 김치전, 김치햄버거 등 다양하게 사용되고 있다. 인기와 인지도 김치의 종류만해도 수백가지에 이를 정도로 다양한 김치가 지역에 따라 있으며, 전통으로 김치를 만드는 일, 즉 김장이라고 불리는 작업을 하며, 이웃끼리 서로 나눠먹기도 하고 오래 보관과 발효과정을 위해, 땅속에 옹기를 파거나, 장독대에 넣어 시원하게 보관하며 즐겨왔으며, 한국에 모든 가정에는 김치냉장고가 각 가정에 있을만큼 김치의 특색과 인기는 크다고..
2023. 5. 22.
